PAIN PUR BLÉ AU LEVAIN NATUREL
Pain semi-complet 100% blé, au levain naturel, issu de blé cultivé à la ferme, cuisson réalisée par le producteur |
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PAIN PUR BLÉ AU LEVAIN NATUREL
DISPOSITIONS SPÉCIFIQUES
Conditions d'admission des produits - Pain au levain naturel, produit à partir de blé cultivé à la ferme, pétrissage et cuisson réalisés par le producteur
- Farine 100% blé, semi-complète (T80 à T110), sans additif ni correcteur, moulue sur meule de pierre par le producteur ou à façon, exclusivement à partir des céréales de l'exploitation
- Ingrédients : farine de blé, eau, sel, levain naturel (fabriqué à partir de blé ou de seigle), à l'exception de tout autre produit (pas de levure "chimique"...).
- Pain non moulé, forme libre (boule, bâtard...), poids compris entre 700 et 1,2 kg. (N.B : les pains de poids inférieurs risqueraient d'être pénalisés en raison d'un séchage plus rapide que pour les pièces de grosses dimensions)
/!\ : Par raison d'équité entre les origines géographiques des candidats, les échantillons devront être livrés le lundi 15 septembre 2025 au point de collecte départemental ou à la Chambre régionale d'agriculture (63) pour une dégustation organisée le mardi 16 septembre 2025.
Composition de la notation attribuée par les jurés - Aspect visuel (extérieur et intérieur) : 5 points
- Texture (croûte et mie) : 5 points
- Goût et odeur : 10 points
Composition des échantillons
- 2 pains d'environ 1 kg chacun
- Dans le cas où la mouture est réalisée à façon : identification obligatoire du prestataire (à l’inscription)
- Fiche produit avec la date de fabrication.
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PAIN PUR BLÉ AU LEVAIN NATUREL
Pain semi-complet 100% blé, au levain naturel, issu de blé cultivé à la ferme, cuisson réalisée par le producteur |
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28/04/2025 au 31/05/2025
Date de l’événement
16/09/2025 |
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| Inscription et disponibilités |
| Merci de sélectionner la date dans le tableau des disponibilités ci-dessous |
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Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes
Téléphone : 06 85 58 98 53 Découvrir le Concours Fermier d'Or |
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| Dates du concours : du 16 au 19 septembre 2025 Lieu : 9 Allée Pierre de Fermat - 63170 AUBIERE
Droits d'inscription : - Frais de dossier : 16 € TTC par exploitation
- Tarif par produit : 36 € TTC par produit inscrit
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Afin que sa pré-inscription soit effective, le candidat :- certifie avoir pris connaissance du règlement général du concours Fermier d’Or 2025 et des dispositions spécifiques à la catégorie dans laquelle il souhaite s’inscrire, et s'engage à s’y conformer.
- fournit l’ensemble des éléments requis pour la catégorie dans laquelle il souhaite s'inscrire.
- s'engage à régler les frais d’inscription en ligne à réception de la demande de paiement.
En soumettant son formulaire, le candidat :
- consent à ce que la Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes utilise ses données personnelles pour être contacté et assurer le traitement de sa demande.
- autorise les organisateurs à collecter et/ou réaliser des photos de son produit et à les utiliser sur tout support interne et externe en lien avec le concours Fermier d'Or.
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